Kodin Kuvalehden uusimmassa numerossa julistettiin, että pataleivän aika on ohi ja sen on syrjäyttänyt patapulla!

Kutsuin tänään kahville ystäväni, joka on kirjoittanut blogiaan kauemmin kuin minä. Agendana oli haastatella häntä ja pyytää vinkkejä bloggaamiseen. Sain kannustusta ja paljon inspiraatiota kahvihetkestämme ja tästä on taas hyvä jatkaa eteenpäin.

Patapuustin ohje:
4dl maitoa
40g hiivaa
1 1/2dl sokeria
1rkl kardemummaa
1tl suolaa
10-11dl vehnäjauhoja
100g huoneenlämpöistä voita

täyte
100g huoneenlämpöistä voita
1/2dl sokeria
1rkl kanelia

lisäksi
(1muna)
50g suklaata tai sokerikuorrutetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri kardemumma ja suoa

Vaivaa suurin osa jauhoista taikinaan. Lisää pehmeä voi. Lisää vielä lopt jauhot. Taikina saa jääsä vähän tavallista pehmeämmäksi. Vaivaa taikina kimmoisaksi.

Peitä kulho liinalla. Anna taikinan nousta noin 45 min., kunnes se on kaksinkertainen. Taikinan noustessa laita pata lämpenemään uuniin. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Kumoa taikina leivonta-alustalle, jonka olet jauhottanut reilusti. Vaibaa taikinaa hetki ja venyttele se levyksi. Levitä puolet voista, sokerista ja kanelista taikinalevyn päälle. Taita taikinalevy kahtia ja sitten nelinkerooin. Venyttele, täytä ja taittele uudelleen. Muotoile taikina isoksi palloksi.

Ota kuuma pata uunista. Nosta pulla pataan saumapuoli alaspäin. Voitele pinta halutessasi munalla. Paista pullaa noimn 50min kansi päällä , kunnes se on kauniin ruskea ja kpsä.

Anna pulla jäähtyä hetki ja kumoa se sitten varovasti ritilälle jäähtymään. Valuta koristeeksi sokerikuorrutetta tai sulatettua suklaata.